Couteau Wusaki Sakin Damas 10Cr Ko-Santoku lame 13cm

Un couteau intermédiaire facile à manipuler

Le couteau Wusaki Sakin Ko-Santoku est muni d'une lame de 13cm polyvalente et précise. Sa construction damassée comprend 67 couches d'acier autour d'un noyau en acier inoxydable 10Cr15CoMoV à ≃1,05% de carbone. La lame a une dureté de 60 HRC, elle conserve durablement ses qualités de coupe. Elle a une émouture plate qui permet de travailler les légumes, les herbes fraîches et les petites pièces de viande.

Un manche inspiré par les reflets de l'or

Le manche occidental associe de la résine à des fibres de carbone pour une structure stable et agréable en main. Les inclusions de feuille d'or évoquent le nom Sakin, qui signifie « poussière d'or » en japonais. Deux rivets en inox fixent les plaquettes et un rivet mosaïque offre du raffinement au couteau. L'ensemble est présenté dans un coffret.