Couteau Wusaki Sakin Damas 10Cr Kiritsuke lame 20cm
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Couteau Wusaki Sakin Damas 10Cr Kiritsuke lame 20cm

Wusaki
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La silhouette kiritsuke associée à un damas raffiné

Lame kiritsuke 20cm Damas 67 couches d'acier

Noyau en acier inox 10Cr15CoMoV (60 HRC)

Tranchant à émouture plate fini miroir

Manche résine, carbone et éclats feuille d'or

Rivet mosaïque central et deux rivets inox

Coffret fourni

 

Une pointe kiritsuke pour des découpes maîtrisées

Le couteau acier damas Wusaki kiritsuke est muni d'une lame de 20cm au profil caractéristique. Sa structure damassée comprend 67 couches d'acier entourant un noyau en acier inoxydable 10Cr15CoMoV contenant environ 1,05% de carbone. Le couteau kiritsuke a une dureté de 60 HRC et une émouture plate qui offre de la précision sur les poissons, les viandes ou les légumes.

Une esthétique inspirée de la poussière d'or

Le couteau kiritsuke Wusaki Sakin est doté d'un manche occidental conçu en résine renforcée de fibres de carbone. Des éclats de feuille d'or sont dispersés dans la matière, en référence au terme japonais « Sakin », qui signifie « poussière d'or ». L'ensemble est maintenu par deux rivets en acier inoxydable complétés par un rivet mosaïque central décoratif.

Matière
Acier Damas
Acier
10Cr15CoMoV
Dureté HRC
60
Taille lame
20cm
Hauteur lame
4,4cm
Epaisseur lame
1,7mm
Tranchant
Lisse
Émouture
Plate
Finition de lame
Damassée
Manche riveté
Oui
Longueur totale
34,4cm
Pour droitier ou gaucher
Symétrique
Lave-vaisselle
Non
Poids
234g
Référence
HLWWUS-DMS-411D

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