Couteau Wusaki Fujiko Black 10CR - Santoku lame alvéolée San Maï 18cm
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Le couteau alvéolé pour des découpes confortables !

Une lame à l'équilibre optimal grâce à une fabrication San Maï.

Une découpe redoutable et qui dure grâce à l'acier inox 10CR.

Une pièce remarquablement finie à un prix accessible.

Présenté dans un beau coffret.

 

Le couteau santoku : l'équivalent nippon du couteau de chef !

Le couteau santoku Fujiko Black 10CR met en œuvre une lame de 18cm. Celle-ci est si polyvalente qu'elle peut être utilisée sur à peu près tous les types d'ingrédients : viandes, légumes, fruits, poissons, herbes… Les alvéoles créent de petites bulles d'air qui évitent l'adhésion des aliments lors de la découpe. Il en résulte un confort d'utilisation très important !

Une lame San Maï entre performance et résistance

Ce couteau Wusaki est équipé d'une lame "San Mai", une expression qui fait écho à sa fabrication particulière d'origine japonaise. Une pièce d'acier extrêmement dur est entouré par deux autres pièces d'un alliage plus tendre. Le noyau est ici réalisé en acier 10Cr15CoMoV, un type d'inox très rigide grâce à une forte concentration en carbone (1,05%). Il confère à la lame un tranchant rasoir qui préserve son rendement sur la durée. Les plaques plus douces servent à équilibrer la lame : elles lui octroient une relative flexibilité qui l'empêche d'être trop cassante et lui permettent de mieux encaisser les impacts.

Design et confort : un manche conçu pour plaire

Le manche est conçu en bois de Pakka, un matériau obtenu par la compression à chaud de bois lamellé et de résine. Imperméable et très rigide, le pakkawood est accompagné par diverses finitions très appréciables, comme un kanji japonais gravé (signifiant "Tigre"), un mitre en acier inox, un rivet à mosaïque ou encore deux beaux liserés rouges. La forme incurvée du manche préserve quant à elle vos muscles en cas d'utilisation prolongée.

Des finitions subtiles et un prix abordable

Ce couteau santoku est à mettre au crédit des fabricants, eux qui ont sélectionné les matériaux avec minutie et qui ont su les sublimer pour donner vie à ce couteau aussi performant qu'élégant. Les couteaux Fujiko Black 10CR sont assemblés dans le Guangdong, une région qui se démarque depuis des décennies par l'ampleur de son économie coutelière.

Matière
Acier San Mai 3 couches
Acier
10Cr15CoMoV
Dureté HRC
60
Tranchant
Lisse
Finition de lame
Satinée
Manche
Pakkawood
Couleur
Noir
Manche riveté
Oui
Longueur totale
32cm
Pour droitier ou gaucher
Symétrique
Lave-vaisselle
Non
Garantie
10 Ans
Poids
215g
Référence
HLWWUS-SMBP-S17

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