Quelle pierre à aiguiser choisir ?

1. Pierre double face grain Wusaki 240/800 :

• Utilisation : Idéale pour commencer l'affûtage sur des lames très usées ou emoussées. Le grain 240 casse et remodèle le tranchant, et le grain 800 permet de lisser la surface grossière pour un tranchant plus net.

• Idéale pour tous les types d'aciers (lames très émoussées ou abîmées).

2. Pierre double face grain Wusaki 600/1000

• Utilisation : Convient pour aiguiser les lames peu usées. Le grain 600 fait une légère remise en forme, tandis que le 1000 « affine » le tranchant.

• Idéale pour les couteaux en acier X50.

3. Pierre double face grain Wusaki 1000/3000

• Utilisation : Le grain 1000 prépare la lame, le grain 3000 perfectionne le tranchant avec une finesse notable, idéal pour des couteaux utilisés fréquemment et nécessitant un aiguisage fin.

• Idéale pour tous les types d'aciers.

4. Pierre double face grain Wusaki 1000/6000

• Utilisation : Excellente pour un aiguisage de précision. Le grain 6000 permet de polir le tranchant et d'améliorer la durée d'affûtage.

• Idéale pour les aciers 10Cr et 14Cr.

5. Pierre double face Wusaki grain 3000/8000 (pas de version céramique)

• Utilisation : Spécialement conçu pour l'affilage fin, le polissage extrême et pour obtenir un miroir tranchant. Le grain 8000 est le sommet de la finesse pour les couteaux japonais haut de gamme.

• Idéale pour les lames avec un acier 10Cr.